Middelhavsinspireret sej 'en papillote'

Imens, hak tomat og rødløg groft.

Pres eller hak hvidløg fint.

Halver oliven.

Skær citron [½ stk, 2P] i både.

Skær smør [2 spsk | 4 spsk] i små tern.

Bland tomat, oliven, rødløg, hvidløg, Middelhavsdrøm, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], sukker [1/4 tsk | 1/2 tsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en mellemstor skål.

Bland yoghurt, et skvæt citronsaft og et stort nip peber i en lille skål.

Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt og peber.

Placer fisk på et stykke bagepapir i et ildfast fad, og top med smør og grøntsagsfyld.

Fold bagepapiret sammen til en pakke, og rul kanterne sammen, så pakken lukkes.

Bag i ovnen i 12-13 min, eller indtil gennemtilberedt, når kartoflerne har 13 min tilbage.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.