Middelhavsinspireret sej

Imens, halver cherrytomater, og placer i hjørnet på en anden bageplade med bagepapir.

Dryp med olivenolie og balsamico, krydr med sukker [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip salt og peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 20 min, eller indtil de har fået farve.

Bland panko [½ pose, 2P], olivenolie [1 spsk I 2 spsk], Middelhavsdrøm og et nip salt og peber i en mellemstor skål.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt.

Placer fisk på bagepladen med cherrytomater, når de har 13 min tilbage i ovnen.

Top med panering, og tryk til, så den sidder fast.

TIP: Noget af paneringen vil falde af når fisken bages, men det gør ikke noget - det skal bruges senere.

Bag fisk i ovnen i 12-13 min, eller indtil gylden og gennemstegt. 

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Imens, skræl zucchini [1/2 stk, 2P] til lange, tynde bånd, og hak den indre del fint.

Hak basilikum fint.

Bland olivenolie [1 spsk | 2 spsk], zucchini, basilikum, chiliflager [1/2 pakke, 2P], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en mellemstor skål.

Tilsæt cherrytomater, og vend sammen.

TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.