Middelhavsinspireret ovnbagt fisk
med ovnbagte grøntsager og dilddressing
- Fisk
- Mælk
- Æg
- Sennep
- Æg
- Fisk
- Sennep
- Sesam
- Soja
- Selleri
- Krebsdyr
- Mælk
- Kan indeholde spor af allergener
Middelhavsområdet kan noget med frisk fisk og enkle, smagfulde ingredienser. Og vi gør kunsten efter i denne opskrift, hvor vi ovnbager kuller toppet med tynde skiver citron, og udnytter ovnen til også at bage kartofler og grøntsager, som vi til sidst vender med rucola. Hertil en skøn dilddressing med middelhavssmage fra yoghurt, mayonnaise og hvidløg.
Ingredienser
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
500 g
Kartofler
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Løg
40 g
Rucola
1 stk
Zucchini
½ stk
Hvidløgsfed
1 stk
Dild
4 g
Souvlaki-krydderi
(Kan indeholde spor af: Æg, Fisk, Sennep, Sesam, Soja, Selleri, Krebsdyr, Mælk)
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til fisk
¼ tsk
Salt til grøntsager
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt, souvlaki-krydderi og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, skær rødløg i 2 cm både.
Skær zucchini i 1 cm halve skiver.
Skær citron i tynde skiver.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Overfør til et ildfast fad med bagepapir, og top med citronskiver.
Overfør grøntsager til den anden side af bagepladen. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med salt og et nip peber.
Bag fisk og grøntsager i ovnen i 12-15 min, eller indtil fisken er gylden og gennemtilberedt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, hak dild og hvidløg fint.
Bland yoghurt, hvidløg, mayonnaise, dild og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
Imens, skyl rucola.
Vend rucola og grøntsager med kartofler lige inden servering.
Anret grøntsager og fisk på tallerkener.
Server med dilddressing.
