Marineret kyllingebowl
med mandelcouscous og persilledressing- Gluten
- Hvede
- Selleri
- Æg
- Sennep
- Nøtter
- Mælk
En fantastisk alt-i-en ret, med masser af smage og farver. Aftenens lækre bowl indeholder perfekt ovnstegt bbq-marineret kylling, appelsincouscous med mandler og ovnbagte grøntsager. Vi topper vores kyllingebowl med cremet persilledressing med aioli.
Ingredienser
½ stk
Zucchini
100 g
Couscous
(Indeholder: Gluten, Hvede)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 stk
Peberfrugt
325 g
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
20 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
½ stk
Løg
1 stk
Gulerod
1 pose
Bredbladet persille
½ stk
Appelsin
20 g
Mandler
(Indeholder: Nøtter)
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2.5 dl
Vand (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Bring en kedel eller gryde med vand i kog.
Skær peberfrugt i 1 cm tern.
Skær rødløg [1/2 stk, 2P] i 3 cm både.
Skær zucchini [1/2 stk, 2P] i tynde skiver.
Fordel grøntsager på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et stort nip salt og peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 15 min, eller indtil møre. Fordel mandler i et hjørne, når der er 5 min tilbage.
Krydr kylling med et nip salt på begge sider.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling på hver side i 2 min, eller indtil brunet. Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 10-11 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Bland grøntsagsbouillon, couscous og kogende vand [2,5 dl | 5 dl] i en skål, og dæk til med låg. Lad trække i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Skræl gulerod (uskrællet) til lange, tynde bånd.
Hak persille fint.
Halver appelsin.
Bland aioli [1/2 pakke, 2P], yoghurt, persille (gem lidt til anretning) og et nip salt og peber i en skål.
Hak mandler groft.
Tilsæt appelsinsaft [1/2 stk, 2P] og mandler til skålen med couscous, og vend sammen.
Skær kylling i 2 cm skiver.
Anret mandelcouscous i dybe tallerkener.
Top med grøntsager og kylling.
Drys med resterende persille.
Server med dressing.
