Lynhurtig indisk kylling
med mynte-agurkesalat og cashewris- Nøtter
- Mælk
- Kan indeholde spor af allergener
- Byg
- Gluten
- Havre
- Jordnødder
- Rug
- Sesam
- Spelt
- Hvede
I aften går den kulinariske rejse til Indien, og vi laver lynhurtig mad med masser af spændende smage. Luftige ris får ekstra smag og tekstur ved at blive kogt med smørstegte cashewnødder. Vi steger kyllingen med chili og dejlige, indiske krydderier. En frisk mynte- og agurkesalat, chutney og kølende yoghurt giver en fin kontrast.
Ingredienser
150 g
Langkornede hvide ris
50 g
Abrikoschutney
20 g
Cashewnødder
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Byg, Gluten, Havre, Jordnødder, Rug, Sesam, Spelt, Hvede)
½ stk
Agurk
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
300 g
Kyllingebryststrimler
1 stk
Mynte
4 g
Mild Mahal
½ g
Chiliflager
½ stk
Salat
150 g
Spidskål, skåret
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ spsk
Smør til ris
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til salat
½ spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til kød
Fremgangsmåde
Hak cashewnødder groft.
Opvarm en mellemstor gryde på middelhøj varme.
Rist cashewnødder i 2-3 min, eller indtil gyldne. Tilsæt smør, og lad smelte under omrøring.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Hak salat groft.
Skær agurk i 2 cm tern.
Hak mynte groft.
Bland salat, spidskål, agurk, mynte, salt og olivenolie i en stor skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med Mild Mahal, chiliflager og salt i 4-5 min, eller indtil brunet og gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt. - Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med kylling og salat.
Server med yoghurt og abrikoschutney.
