Lun kyllingesalat
med hvidløgscroutoner og Parmigiano Reggiano (OBS! Æg medfølger ikke)
- Gluten
- Hvede
- Sennep
- Mælk
- Æg
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
Denne fyldige salat byder på saftig kylling på en seng af sprød salat toppet med spejlæg, knasende hvidløgscroutoner og revet ost. Salaten bliver blandet med en skarp sennepsdressing med mayonnaise, til at binde det hele sammen med.
Ingredienser
1 stk
Baguette
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sesam)
1 stk
Tomat
1 stk
Hvidløgsfed
15 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
60 g
Blandet salat
20 g
Parmigiano Reggiano BOB
(Indeholder: Mælk)
3 stk
Gulerod
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Sennep, Æg)
280 g
Kyllingebryst
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olie til brød
¼ tsk
Salt til kød
2 stk
Æg til stegning
1 spsk
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Pres eller hak hvidløg fint.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.
Hak tomat groft.
Skyl salat.
Skær brød i små stykker.
Fordel brød på en bageplade med bagepapir.
Tilsæt olivenolie, hvidløg og et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 8-10 min, eller indtil gyldne og sprøde.
Imens, opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt og et nip peber i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet og gennemstegt.
Overfør til en tallerken.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Spejl æg i 4-6 min, eller indtil æggehviden er fast og blommen stadig er mest flydende.
Krydr med et nip salt og peber.
Imens, bland sennep, mayonnaise, vand, halvdelen af finrevet ost og salt og et nip peber i en stor skål.
Vend salat, gulerod og tomat i skålen.
Skær kylling i skiver.
TIP: Bland salat lige inden servering.
Anret salat i dybe tallerkener.
Top med hvidløgscroutoner, kylling og spejlæg.
Drys med resterende finrevet ost.
