Kyllingeboller
med karryris, koriander & chili
Pak Bhutia-hesten og giv dig ud på en velduftende tur i en indisk slette af jasminris. Rid gennem karrysaucens mystiske kyster, helt til de runde kyllingeboller, der stiger op fra tallerkenen som Taj Mahal. Top med koriander.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
150 g
Jasminris
1 stk
Løg
2 stk
Hvidløgsfed
300 g
Hakket kyllingekød
30 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Ingefær
1 stk
Forårsløg
1 stk
Citrusfrugt
20 g
Gul karrypasta
(Indeholder: Sennep)
250 ml
Kokosmælk
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Gluten, Hvede, Soja)
60 g
Spinat
½ stk
Chili
1 pose
Koriander
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 stk
Æg
3.5 dl
Vand
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft. Bring i mellemstor kasserolle med vand* og ris i kog ved høj varme. Sænk til middelhøj varme, og lad det simre i 11-12 min under låg.
Hak løg og hvidløg fint (gem halvdelen til saucen). Bland hakket kyllingekød, halvdelen af hvidløg, halvdelen af løg, æg* og panko i en skål. Krydr med salt* og peber*. Form små kødboller af farsen med en ske (der skal laves 5 pr. person), og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag kyllingeboller i ovnen i 15-20 min.
Hak ingefær fint. Snit forårsløg fint. Skær lime i både.
Opvarm en smule olivenolie* i en pande ved middelhøj varme. Tilsæt ingefær, resten af hvidløg og løg, og rør i 30 sek. Tilsæt karrypasta, limesaft, kokosmælk og soja. Lad saucen simre i 5 min. Rør spinat og forårsløg i, og lad simre videre i 2-3 min. Smag til med salt* og peber*.
Halver chili, og fjern kerner. Hak chili og koriander groft.
Anret ris i dybe tallerkener, og server med karrysauce og kyllingeboller.
