Kyllingeboller
med karryris, koriander & chili
- Gluten
- Hvede
- Sennep
- Soja
Pak Bhutia-hesten og giv dig ud på en velduftende tur i en indisk slette af jasminris. Rid gennem karrysaucens mystiske kyster, helt til de runde kyllingeboller, der stiger op fra tallerkenen som Taj Mahal. Top med koriander.
Ingredienser
30 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Ingefær
1 stk
Forårsløg
1 stk
Citrusfrugt
20 g
Gul karrypasta
(Indeholder: Sennep)
250 ml
Kokosmælk
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
60 g
Spinat
½ stk
Chili
1 pose
Koriander
150 g
Jasminris
1 stk
Løg
2 stk
Hvidløgsfed
300 g
Hakket kyllingekød
Ikke inkluderet i leveringen
1 stk
Æg
3.5 dl
Vand
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Bring vand* i kog i en gryde. Tilsæt ris. Sænk til lav varme. Lad simre under låg i 10 min. Tag gryden af varmen. Lad risene hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet* er absorberet.
Hak løg fint. Hak hvidløg fint. Bland hakket kyllingekød, æg*, panko, 1/2 hvidløg og 1/2 løg i en skål. Krydr med salt* og peber*. Rul fars til kødboller (5 pr. person). Fordel på en bageplade med bagepapir. Bag i ovnen i 15-20 min.
Skræl ingefær. Hak fint. Snit forårsløg fint. Skær lime i både.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Steg ingefær, resterende løg og hvidløg i 30 sek. Tilsæt karrypasta, et skvæt limesaft, kokosmælk og soja. Lad simre i 5 min. Tilsæt spinat og forårsløg. Lad simre i 2-3 min. Smag til med salt* og peber*.
Halver chili. Fjern kerner. Hak fint. Hak koriander groft.
Anret ris i dybe tallerkener. Top med karrysauce, kyllingeboller, koriander og chili (stærk!).
