Krydret kylling og tomatsauce

Imens, skyl spinat.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.

Bland spinat, gulerod, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.

Læg kylling mellem to stykker bagepapir, bank flad (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle, og krydr med Panamad, salt og et nip peber.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kylling i 2 min på hver side, eller indtil brunet.

Sænk til middel varme, og steg videre i 2-3 min på hver side, eller indtil gennemstegt.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Imens, hak tomat groft.

Tilsæt tomat, hakkede tomater, Tex-Mex, smør, vand, salt og et nip peber til stegepanden, og lad simre i 3-4 min, eller indtil smørret er smeltet og sauce gennemvarm.