Krydrede kartoffelbåde
med karamelliserede rødløg, avocadomos & majs- Mælk
I denne opskrift går vi all in på ekstraordinære smage med spændende ingredienser i fokus. Vi tager dig trin for trin gennem, hvordan man laver syndigt gode, krydrede kartoffelbåde med smeltet mozzarella og sorte bønner. Server med saftige majs, bagt i ovnen og karamelliserede løg for en saftig og sprød smagsoplevelse. Tilsæt en frisk salat med bøftomat og velsmagende avocadomos. Et rigtigt festmåltid!
Ingredienser
500 g
Kartofler
4 g
Panamad
1 dåse
Majs
2 stk
Forårsløg
1 stk
Løg
1 pakke
Sorte bønner
1 stk
Avocado
50 g
Revet mozzarella
(Indeholder: Mælk)
75 g
Crème fraiche
2 stk
Tomat
1 stk
Lime, økologisk
Ikke inkluderet i din måltidskasse
efter behov
Smør
efter behov
Sukker
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Skær kartoffel (uskrællet) i både. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, og drys med Panamad. Krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 20 min, eller indtil næsten møre. TIP: Kartoflerne bages færdig i trin 5.
Hak tomat fint. Snit forårsløg fint. Skær rødløg i tynde, halve skiver. Skær lime i både. Hæld væde fra majs. Skyl bønner under koldt* vand i en si.
Skær avocado over på langs. Grav indmad ud med en ske. Mos i en skål med et skvæt limesaft og en smule olivenolie*. Tilsæt forårsløg, og vend sammen. Smag til med salt* og peber*.
Smelt en klat smør* med en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg rødløg i 4-5 min, eller indtil bløde. Tilsæt et nip salt* og sukker*. Steg i 3 min, eller indtil karamelliseret.
Tag bagepladen med kartofler ud af ovnen, når de har bagt i 20 min. Fordel bønner, majs og revet ost oven på kartoflerne. Bag i 5 min, eller indtil osten er smeltet.
Anret kartofler, bønner og majs på tallerkener. Top med rødløg, avocadomos, creme fraiche [1/2 pakke, 2 pers.] og tomat. Server med resterende limebåde.
