Frikadeller og kartofler
med brun sovs og syltede agurker- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Sulfitter
.
Ingredienser
1 stk
Løg
250 g
Hakket svine-/kalvekød
500 g
Kartofler
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
½ stk
Agurk
1 stk
Hvidløgsfed
10 g
Dild
100 g
Brun sovs
(Indeholder: Mælk)
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
2 stk
Gulerod
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Sukker til syltning
1 spsk
Vand til syltning
1 stk
Æg til kødboller
½ tsk
Salt til kødboller
1 spsk
Olie til stegning
½ dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
Fremgangsmåde
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Halver kartofler.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Krydr med et nip salt og peber, og stil til side med låg på.
Imens, skær agurk i tynde, halve skiver.
Hak dild fint.
Bland hvidvinseddike, sukker, vand og et nip salt i en skål.
Vend agurk og dild i lagen.
Hæld lagen fra lige inden servering.
Imens, skær gulerod (uskrællet) i kvarte på langs.
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Kog gulerod i 10-12 min, eller indtil mør, og hæld vand fra.
Krydr med et nip salt og peber, og stil til side med låg på.
Hak løg og hvidløg fint.
Bland hakket svine-/kalvekød, æg, halvdelen af løg, rasp og salt i en skål.
Form fars til frikadeller (4 pr. person).
Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg frikadeller i 10-12 min, eller indtil gyldne og gennemstegte (sænk til middel varme, når de er brunede). Overfør til en tallerken.
VIGTIGT: Frikadellerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Opvarm samme stegepande på middelhøj varme.
Steg resterende løg og hvidløg i 2-3 min, eller indtil bløde.
Tilsæt brun sovs, vand og salt, og lad simre i 2-3 min.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen er for tyk.
Anret kartofler, frikadeller, gulerod og agurk på tallerkener.
Top med sauce.
