Kødboller i cremet sauce
med rigatoni og stegte grøntsager
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Sulfitter
- Soja
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
- Selleri
I aften laver vi en fantastisk pasta som vil blive elsket af hele familien. Vi steger kødboller, gulerod og løg, og lader dem derefter simre i en cremet sauce med rødvin, fløde og Worcestershire sauce. Vi tilsætter rigatoni og frisk spinat, drysser med frisk persille, og så er maden klar til at nydes.
Ingredienser
1 pakke
Pasta
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Soja)
250 g
Hakket svine-/kalvekød
4 g
Hvide Løjer & Urter
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Løg
1 stk
Gulerod
1 pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
60 g
Rødvinssauce
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Worcestershiresauce
(Indeholder: Soja)
4 g
Kyllingebouillon
60 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
1 pose
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i leveringen
1 stk
Æg (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Riv gulerod (uskrællet) og løg groft.
Bland hakket svine-/kalvekød, Hvide Løjer & Urter, æg [1 stk | 2 stk], panko og salt [1/2 tsk | 1 tsk] i en stor skål.
Form fars til kødboller (5 pr. person).
Kog pasta i 11-12 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en smule pastavand [2 dl | 4 dl], og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kødboller i 5-6 min. Tilsæt løg og gulerod, og steg videre i 5 min, eller indtil kødbollerne er gennemstegte.
VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Tilsæt rødvinssauce, madlavningsfløde, Worcestershire sauce, kyllingebouillon og pastavand [1 dl | 2 dl], og lad simre på middel varme i 3-4 min.
Skyl spinat.
Hak persille groft.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt pastavand, hvis saucen virker tør.
Tilsæt spinat, pasta, salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og peber, og vend sammen.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med persille.
