Kødboller i cremet sauce
med rigatoni og stegte grøntsager
I aften laver vi en fantastisk pasta som vil blive elsket af hele familien. Vi steger kødboller, gulerod og løg, og lader dem derefter simre i en cremet sauce med rødvin, fløde og Worcestershire sauce. Vi tilsætter rigatoni og frisk spinat, drysser med frisk persille, og så er maden klar til at nydes.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
1 pakke
Pasta
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Soja)
250 g
Hakket svine-/kalvekød
4 g
Hvide Løjer & Urter
25 g
Panko
(Indeholder: Hvede, Gluten)
1 stk
Løg
1 stk
Gulerod
1 pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
60 g
Rødvinssauce
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Worcestershiresauce
(Indeholder: Soja)
4 g
Kyllingebouillon
60 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
1 pose
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 stk
Æg (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Riv gulerod (uskrællet) og løg groft.
Bland hakket svine-/kalvekød, Hvide Løjer & Urter, æg [1 stk | 2 stk], panko og salt [1/2 tsk | 1 tsk] i en stor skål.
Form fars til kødboller (5 pr. person).
Kog pasta i 11-12 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en smule pastavand [2 dl | 4 dl], og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kødboller i 5-6 min. Tilsæt løg og gulerod, og steg videre i 5 min, eller indtil kødbollerne er gennemstegte.
VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Tilsæt rødvinssauce, madlavningsfløde, Worcestershire sauce, kyllingebouillon og pastavand [1 dl | 2 dl], og lad simre på middel varme i 3-4 min.
Skyl spinat.
Hak persille groft.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt pastavand, hvis saucen virker tør.
Tilsæt spinat, pasta, salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og peber, og vend sammen.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med persille.
