Klassisk bøf bourguignon
med stegte svampe og blød hvidløgsmos- Sulfitter
- Hvede
- Soja
- Gluten
Bøf bourguignon er en fransk opskrift på en fyldig kødgryderet med vin. Retten er fransk husmandskost og kommer oprindeligt fra Bourgogne-regionen. Vores version indeholder løg, gulerod og svampe, udover kød og vin. Cremet hvidløgsmos og frisk persille passer perfekt til.
Ingredienser
300 g
Pulled beef
60 g
Rødvinssauce
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Løg
1 stk
Gulerod
1 pose
Bredbladet persille
500 g
Kartofler
4 g
Kyllingebouillon
½ dåse
Tomatpuré
1 stk
Hvidløgsfed
100 g
Champignon
4 g
Hvide Løjer & Urter
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt (trin 1)
3 spsk
Mælk (trin 1)
1 spsk
Smør (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
½ dl
Vand (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern. Skræl hvidløg.
Kog kartofler og hvidløg i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk [3 spsk | 6 spsk], salt [½ tsk | 1 tsk] og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Hak svampe [1/2 pakke, 2P] groft.
Smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i en stor gryde på middelhøj varme.
Steg svampe i 3-4 min, eller indtil brunet.
Tilsæt Hvide Løjer & Urter, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Krydr med et nip salt og peber, og overfør til en skål.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Hak gulerod (uskrællet) fint.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og gulerod i 2-3 min, eller indtil næsten bløde.
Sænk til middel varme.
Tilsæt oksekød (inklusive lage fra pakken) rødvinssauce, sojasauce, tomatpuré [1/2 dåse, 2P], kyllingebouillon og vand [1/2 dl | 1 dl], og lad simre under låg i 10-12 min.
Træk kødet i strimler med to gafler i panden.
Hak persille groft.
Vend svampe i panden med kød lige inden servering.
Anret hvidløgsmos og bøf bourguignon i dybe tallerkener.
Drys med persille.
