Jambalaya
med chorizo og vilde ris
Krydret og farverig hverdagsmiddag med vilde ris, chorizo, selleri, porre, tomatpuré og vores færdige krydderiblanding Ay Cajun-ba. Du tilbereder denne lækre Jambalaya med spicy chorizo på under 45 minutter og serverer derefter med en kølende persilledressing med fraiche. Ay Cajun-ba det smager godt!
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
½ pakke
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Peberfrugt
200 g
Chorizo-pølse
(Indeholder: Mælk)
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
4 g
Bouillon
2 stk
Bladselleri
(Indeholder: Selleri)
½ dåse
Tomatpuré
1 pose
Bredbladet persille
150 g
Vilde basmatiris
½ stk
Porre
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 1)
1 dl
Vand (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand* [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde. Tilsæt ris og salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], sænk til lav varme, og kog under låg i 15 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg.
Skær chorizo i 1 cm tern. Skær selleri i tynde skiver. Halver porre [1/2 stk, 2P] på langs, og skær i 1 cm skiver. Skær peberfrugt i 2 cm tern.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg chorizo, selleri, porre og peberfrugt, og steg i 4-5 min. Tilsæt tomatpuré [1/2 dåse, 2P], Ay Cajun-ba og et nip salt* og peber*, og steg videre i 1-2 min. Sænk til middelvarme, tilsæt vand* [1 dl | 2 dl] og oksebouillon, og lad simre i 3-5 min.
Hak persille fint. Bland fraiche [1/2 pakke, 2P], persille (gem lidt til anretning) og et skvæt vand i en lille skål. Smag til med salt* og peber*.
Tilsæt ris, og vend sammen.
Anret jambalaya i dybe tallerkener. Dryp med persilledressing. Drys med resterende persille.
