Italiensk salat på bulgur og kalvestrimler
med bagte grøntsager, syrlig urtedressing og valnødder- Mælk
- Æg
- Valnødder
- Nøtter
- Hvede
- Gluten
- Hasselnødder
- Macadamianødder
- Jordnødder
- Pistacienødder
- Mandler
- Nøtter
- Cashewnødder
- Paranødder
- Pekannødder
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
- Gluten
- Kamut
- Khorasanhvede
- Havre
- Rug
- Byg
.
Ingredienser
300 g
Kalvestrimler
½ stk
Hvidløgsfed
10 g
Bredbladet persille
1 stk
Citrusfrugt
150 g
Grønne bønner
40 g
Rucola
1 stk
Løg
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
4 g
Middelhavsdrøm
1 stk
Peberfrugt
20 g
Valnødder
(Indeholder: Valnødder, Nøtter Kan indeholde spor af: Hasselnødder, Macadamianødder, Jordnødder, Pistacienødder, Mandler, Nøtter, Cashewnødder, Paranødder, Pekannødder, Sesam)
1 stk
Tomat
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Gluten, Kamut, Khorasanhvede, Havre, Rug, Byg)
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
4 g
Bouillon
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til grøntsager
2.5 dl
Vand til bulgur
¼ tsk
Salt til bulgur
¼ tsk
Salt til kød
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær løg i 2 cm både.
Skær peberfrugt i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 15-20 min, eller indtil møre.
Imens, bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt bulgur, bouillon og salt, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kalvestrimler med Middelhavsdrøm, salt og et nip peber i 3-4 min, eller indtil brunet. Overfør til en tallerken.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Hak tomat og valnødder groft.
Hak persille fint.
Halver citrusfrugt.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland persille, et skvæt citrusfrugtsaft, hvidløg, yoghurt og et nip salt og peber i en lille skål.
Skyl rucola.
Opvarm en smule olivenolie (tør af først) i samme stegepande på middelhøj varme.
Skær ender af grønne bønner, og steg i 3-4 min, eller indtil møre.
Bland rucola, tomat, kalvestrimler, grønne bønner, bulgur og færdige grøntsager i en stor skål.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, så bliver de hurtigere færdige.
Anret salat i dybe tallerkener.
Top med valnødder, høvlet ost og dressing.
