Italiensk lakse- og rejepasta

Dub laks og rejer tørre med køkkenrulle, og krydr med et nip salt og peber. 

Bland chili (gem lidt til anretning), olivenolie [2 spsk | 4 spsk], et nip salt og peber og halvdelen af persille og havldelen af hvidløg i en lille skål.

Placer laks med skindsiden nedad på en bageplade med bagepapir, og dryp med persilleolie. Bag i ovnen i 9-10 min, eller indtil er gennemtilberedt. 

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.

Kom pasta og sukkerærter i gryden med kogende vand, og kog i 2-3 min, eller indtil ‘al dente’. Gem en smule pastavand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.

Vend eventuelt pasta og sukkerærter med en smule olivenolie i gryden. 

TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Fordel rejer på bagepladen med laks, når der er 3-4 min tilbage, og bag i ovnen i 3-4 min. 

Overfør rejer til en tallerken, og dæk til med sølvpapir. 

TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.

Smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i en stegepande på middelhøj varme.

Steg skalotteløg og resterende hvidløg i 1-2 min, eller indtil bløde.

Drys med hvedemel [½ spsk | 1 spsk], og rør rundt.

Tilsæt madlavningsfløde, pastavand, finrevet ost og grøntsagsbouillon, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet. Tilsæt rejer, pasta, sukkerærter og et skvæt citronsaft, og vend sammen.

Krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber.