Indisk lakse-tikka masala
med hvidløgsris og syrlig agurke-koriandersalat
Tikka Masala er en færdiglavet krydderiblanding, der bruges i forskellige indiske retter. I aften har vi valgt laks til at have hovedrollen, og den får lov at simre i en vidunderlig tikka masala-sauce med karry, ingefær, fløde og lime. Vi serverer den skønne gryderet med luftige hvidløgsris og en syrlig agurke-koriandersalat.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
1 stk
Løg
4 g
Grøntsagsbouillon
(Indeholder: Selleri)
½ dåse
Tomatpuré
½ stk
Ingefær
2 stk
Hvidløgsfed
4 g
Curry-On
4 g
Mild Mahal
30 g
Tikka masala
1 pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
150 g
Basmatiris
1 pose
Koriander
1 stk
Agurk
½ stk
Lime
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand (trin 2)
½ tsk
Salt (trin 2)
½ spsk
Olivenolie (trin 2)
½ spsk
Smør (trin 3)
2 dl
Vand (trin 3)
1 tsk
Sukker (trin 4)
½ tsk
Salt (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 5)
½ spsk
Olivenolie (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Hak løg fint.
Riv ingefær [½ stk, 2P] og hvidløg fint.
Skær lime [½ stk, 2P] i både.
Opvarm olivenolie [½ spsk | 1 spsk] i en mellemstor gryde på middel varme.
Svits halvdelen af hvidløg i 1-2 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
TIP: Fjern ikke låget!
Imens, smelt smør [1/2 spsk I 1 spsk] i en stegepande på middel varme.
Steg løg med et nip salt i 5-6 min, eller indtil bløde.
Tilsæt ingefær, resterende hvidløg, Mild Mahal, Curry-On og Tikka masala, og steg videre i 2 min.
Tilsæt grøntsagsbouillon, vand [2 dl | 4 dl] og tomatpuré [1/2 dåse, 2P], og lad simre tildækket i 10 min.
Imens, fjern skindet fra laks, og hak kødet groft på et andet skærebræt.
Tilsæt laks, madlavningsfløde, limesaft [1 tsk I 2 tsk], salt [1/2 tsk I 1 tsk] og sukker [1 tsk I 2 tsk] til stegepanden, og lad simre i 5-6 min, eller indtil laksen er gennemstegt.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Imens, skær agurk i 1 cm tern.
Hak koriander fint.
Bland agurk, koriander, et skvæt limesaft, olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] og salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] i en mellemstor skål.
Anret ris og tikka masala i dybe tallerkener.
Server med agurke-koriandersalat.
