Indisk blomkålskarry
med fyldige linser og sød abrikoschutney- Hvede
- Soja
- Gluten
- Selleri
- Mælk
De dage hvor solen leger gemmeleg, har vi brug for varmende hyggemad, som vil blive slugt af hele familien. I aften laver vi en skøn blomkålskarry, som serveres med syrlig abrikoschutney og creme fraiche. Blomkålskarryen består af ristet blomkål og gulerod, som bliver kogt sammen med røde linser, kokosmælk, hvidløg og dejlige indiske krydderier.
Ingredienser
12.5 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
275 g
Blomkål
200 ml
Kokosmælk
100 g
Røde linser
8 g
Mild Mahal
1 stk
Løg
1 g
Chiliflager
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Gulerod
1 stk
Koriander
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
150 g
Basmatiris
50 g
Abrikoschutney
½ pakke
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2.5 dl
Vand (trin 4)
1 spsk
Smør (trin 3)
3 dl
Vand (trin 2)
½ tsk
Salt (trin 2)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær blomkål i små buketter. Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, og drys med halvdelen af Mild Mahal. Krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil møre.
Bring vand* [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde. Tilsæt ris og salt* [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. TIP: Fjern ikke låget!
Hak løg fint. Pres eller hak hvidløg fint. Skyl linser under koldt vand* i en si. Smelt smør* [1 spsk | 2 spsk] i en gryde på middelhøj varme. Steg løg i 4-5 min. Tilsæt hvidløg, resterende Mild Mahal og et nip chiliflager, og steg videre i 1 min. TIP: Undlad chilien, hvis ikke alle er til stærk mad.
Tilsæt linser, kokosmælk, vand* [2,5 dl | 5 dl] og grøntsagsbouillon, og bring i kog. Skru ned for varmen, og lad simre under låg i 10 min. Fjern låget, og lad simre i yderligere 5-6 min, eller indtil linserne er møre.
Bland bagte grøntsager og sojasauce [1/2 pakke, 2P] med de færdigkogte linser, og smag til med salt* og peber*. Hak koriander groft.
Anret ris og blomkålskarry med linser i dybe tallerkener. Drys med koriander. Top med aprikoschutney og creme fraiche [1/2 pakke, 2P].
