Indisk kyllingesandwich
med 'bombay'-krydrede rodfrugter og mynteyoghurt
- Hvede
- Gluten
- Æg
- Sennep
- Mælk
I aften går den kulinariske rejse til Indien, når vi byder på kyllingesandwich. Vi steger kylling med vores indiske krydderiblanding Mild Mahal og spiser i sprøde baguettes sammen med abrikoschutney, hjemmesyltede løg og en kølende mynteyoghurt. Hele herligheden serveres med fantastisk gode 'bombay'-rodfrugter.
Ingredienser
300 g
Kyllingebryststrimler
50 g
Abrikoschutney
4 g
Mild Mahal
2 stk
Baguette
(Indeholder: Hvede, Gluten)
2 stk
Pastinak
2 stk
Gulerod
½ stk
Løg
5 g
Ginger Ninja
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 g
Chiliflager
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Mynte & koriander
1 stk
Citrusfrugt
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til grøntsager
¼ tsk
Salt til syltning
½ tsk
Sukker til syltning
¼ tsk
Salt til kød
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær gulerod (uskrællet) og pastinak (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel grøntsager på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie. Krydr med salt, Ginger Ninja og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil gyldne.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Halver citrusfrugt.
Bland løg, salt, sukker og et stort skvæt citrusfrugtsaft i en lille skål.
Hak mynte og koriander fint hver for sig.
Bland mynte, yoghurt og et nip salt i en lille skål.
Placer brød direkte på risten i ovnen, og bag i 7-8 min.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt og Mild Mahal i 4-5 min på hver side, eller indtil gennemstegt og brunet.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Vend rodfrugter med koriander og chili lige inden servering.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Del brød på langs.
Fyld med abrikoschutney, mynteyoghurt, kylling og løg.
Server med rodfrugter.
