Hurtige kongerejer og chimichurri
med zucchini, peberfrugt og basmatiris
- Krebsdyr
- Sulfitter
.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Løg
1 stk
Zucchini
1 stk
Peberfrugt
10 g
Bredbladet persille
4 g
Hvide Løjer & Urter
4 g
Middelhavsdrøm
1 g
Chiliflager
12 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til rejer
4 spsk
Olie til salsa
¼ tsk
Salt til salsa
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Skær zucchini i 2 cm tern, peberfrugt i 1 cm strimler og løg i tynde halve skiver.
Steg grøntsager i 4-5 min, eller indtil let bløde. Tilsæt rejer, Hvide Løjer & Urter, salt og et nip peber, og steg 2-3 min, eller indtil rejerne er gyldne og gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Hak hvidløg og persille fint.
Bland persille, chiliflager, hvidløg, Middelhavsdrøm, hvidvinseddike, olivenolie, salt og et nip peber i en lille skål.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Anret ris, rejer og grøntsager på tallerkener.
Top med chimichurri.
