Hurtig hvid fisk og græsk krydret couscous
med oliven og peberfrugt
- Gluten
- Hvede
- Fisk
- Selleri
- Soja
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
I aften drømmer vi os til varmere himmelstrøg med denne uges fiskeret. Vi steger kuller sprød og serverer på en bund af luftig couscous vendt med spinat, smør og en vidunderlig tomatsauce med græske krydderier, oliven og peberfrugt.
Ingredienser
170 g
Perlecouscous
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja, Sennep)
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
4 g
Middelhavsdrøm
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Citrusfrugt
30 g
Oliven
2 g
Røget paprika
200 g
Passata
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
30 g
Spinat
25 g
Honning
Ikke inkluderet i leveringen
4 dl
Vand til perlecouscous
½ tsk
Salt til perlecouscous
¼ tsk
Salt til fisk
½ spsk
Olie til stegning
1 spsk
Smør til sauce
1 tsk
Sukker til sauce
½ dl
Vand til sauce
Fremgangsmåde
Bring vand og salt i kog i en gryde.
Tilsæt perlecouscous, og kog under låg på middellav varme i 12-15 min, eller indtil bløde.
Hæld overskydende vand fra.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt. Overfør til en tallerken, og hold varm indtil servering.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, skyl spinat, og skær peberfrugt i ½ cm strimler.
Skær citrusfrugt i både.
Opvarm olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme. Steg peberfrugt i 3-4 min, eller indtil bløde. Tilsæt røget paprika og Middelhavsdrøm, og svits i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt hakkede tomater, bouillon, oliven, sukker, salt og vand, og lad simre i 2-3 min, indtil tyknet.
Vend spinat, færdig perlecouscous, smør og et skvæt citrusfrugtsaft i gryden med sauce.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Anret perlecouscous i dybe tallerkener.
Top med fisk.
Dryp med honning.
