Honning- og harissakrydret kuller og perlecouscous

Skær løg i 2 cm både.

Skær zucchini og gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.

Skyl rucola.

Fordel zuccini, gulerod og løg på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen. 

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

Bland olivenolie, harissa-krydderi og halvdelen af honning i en lille skål. 

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.

Overfør fisk til et ildfast fad med bagepapir, og top med harissadressing, når grøntsagerne har 12-15 min tilbage i ovnen. Bag i resterende tid, eller indtil gylden og gennemtilberedt. 

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Rul granatæble på bordpladen, og skær over på midten. Overfør granatæble til en skål med vand, og løsn kernerne med fingrene. Lad kernerne falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl kerner under koldt vand i en si. 

Vend færdige grøntsager, rucola og granatæblekerner med perlecouscous.

Bland tahini, vand, resterende honning og salt i en lille skål.

TIP: Ved at fjerne kerner i vand, undgår du, at frugtsaften smitter af.