Libanesisk Batata Harra: Harissabagt torsk
med spicy urte-krydrede kartofler og hvidløgsdressing
- Mælk
- Fisk
.
Ingredienser
1 stk
Tomat
1 stk
Agurk
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
10 g
Bredbladet persille
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Hvidløgsfed
1 g
Chiliflager
500 g
Kartofler
4 g
Harissa-krydderi
4 g
Middelhavsdrøm
250 g
Torsk
(Indeholder: Fisk)
5 g
Mynte
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til kartofler
½ spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
¼ tsk
Salt til fisk
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) til 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Middelhavsdrøm, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Hak tomat og agurk groft.
Hak persille fint.
Hak mynte fint.
Skær citrusfrugt i både.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland hvidløg, yoghurt og et nip salt og peber i en lille skål.
Bland olivenolie, agurk, tomat, et skvæt citrusfrugtsaft, mynte, salt og et nip peber i en stor skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt og Harissa-krydderi.
Steg i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Vend færdige kartofler med chiliflager, persille, et skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en stor skål.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret kartofler, fisk og salat på tallerkener.
Top med dressing.
