Gyldenstegte gedeost- og bønne-croquetter

Imens, pres eller hak hvidløg fint, og hak purløg fint.

Skyl cannellinibønner.

Bland panko, finrevet ost, salt og et nip peber i en dyb tallerken.

Mos cannellinibønner og gedeost groft i en stor skål. Tilsæt hvidløg, purløg, salt og et nip peber, og rør rundt.

Form fars til croquetter (3 pr. person) med en ske, og vend i skålen med pankoblanding.

TIP: Tryk de panerede croquetter godt sammen, så pankoen sidder fast.

Skær roden af salat, og skil bladene ad.

Halver citron.

Skær ender af grønne bønner.

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg croquetter i 3-4 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.

Overfør til en tallerken med køkkenrulle, og krydr med salt. 

Fordel grønne bønner på bagepladen med rodfrugter, når de har 5 min tilbage.

Imens, bland fraiche, sennep, salt og et nip peber i en lille skål.

Bland citronsaft, olivenolie, salt og et nip peber i en anden lille skål.