Gratineret ricotta- og spinatpasta
med ristede pinjekerner
I aften laver vi en fyldig gratin med penne vendt i en fantastisk tomatsauce med fløde, spinat, chili og vores egen paprika-krydderiblanding, som vi kalder Hello Sunrise. Vi topper gratinen med ricotta, finrevet ost og gouda, og bager den derefter gylden og boblende. Vi server herlighederne med ristede pinjekerner. OBS! Osten, der bruges i denne ret, indeholder animalsk løbe og er derfor ikke vegetarisk.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
1 stk
Tomat
½ stk
Løg
½ g
Chiliflager
390 g
Hakkede tomater
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
10 g
Pinjekerner
(Indeholder: Hvede, Sesam, Rug, Jordnødder, Spelt, Gluten, Nøtter, Byg, Havre, Kan indeholde spor af allergener)
4 g
Hello Sunrise
(Indeholder: Selleri, Sennep)
50 g
Revet gouda
(Indeholder: Mælk)
20 g
Parmigiano Reggiano
(Indeholder: Mælk)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
100 g
Ricotta
(Indeholder: Mælk)
60 g
Spinat
180 g
Penne
(Indeholder: Sennep, Soja, Kan indeholde spor af allergener, Gluten, Hvede)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Olie til stegning
½ tsk
Sukker til sauce
½ tsk
Salt til sauce
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 5-7 min, og hæld vand fra.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, hak løg groft.
Skyl spinat, og hak groft.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg løg i 2-3 min, eller indtil bløde.
Tilsæt hakkede tomater, madlavningsfløde, spinat, bouillon, Hello Sunrise, chiliflager, sukker, salt og et nip peber.
Sænk til middellav varme, og lad simre i 5 min, eller indtil tyknet.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Skær tomat i 1 cm skiver.
Tilsæt pasta til stegepanden, og vend sammen.
Hæld halvdelen af sauce i et ildfast fad.
Top med tomat og ricotta.
Hæld resterende sauce over.
Drys med finrevet ost og gouda.
Bag i ovnen i 15 min, eller indtil gylden og boblende.
Opvarm samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme.
Rist pinjekerner i 3-4 min, eller indtil gyldne.
Lad færdig gratin afkøle i 2 min.
Anret på tallerkener.
Top med pinjekerner.
