Gratineret portobello
med ovnstegte kartofler og frisk salat
- Mælk
- Æg
- Gluten
- Hvede
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
I aften overrasker vi med en utraditionel opskrift, som helt sikkert vil blive værdsat af alle, der tør smage! De overdådige portobellosvampe bages hele i ovnen med lækker fyld af hvidløg, spinat, ricotta og sprød panko. Svampene får selskab i ovnen af kartofler og løg, der bliver bagt til perfektion. Vi serverer svampe, kartofler og løg sammen med en salat med peberfrugt og spinat, samt pestodressing.
Ingredienser
500 g
Kartofler
1 stk
Løg
60 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
1 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Peberfrugt
300 g
Portobello
100 g
Ricotta
(Indeholder: Mælk)
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
15 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
4 g
Middelhavsdrøm
7.5 ml
Balsamico
50 g
Cremet pestodressing
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet) og løg i 2 cm tern. Skyl spinat, og hak halvdelen fint. Pres eller hak hvidløg fint. Skær peberfrugt [1/2 stk, 2P] i 1 cm strimler.
Krydr svampe indvendigt med et nip salt* og peber*. Bland hakket spinat, hvidløg, ricotta, halvdelen af finrevet ost og salt [1/2 tsk | 1 tsk] i en lille skål. Fjern stokken fra svampe, og fyld med ricottablanding. Top med panko [1/2 pose, 2P] og resterende finrevet ost.
Fordel kartofler og løg på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, drys med Middelhavsdrøm, og krydr med et nip salt* og peber*. Placer svampe på bagepladen, og bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil kartoflerne er gyldne og svampene er gennembagte.
Pisk olivenolie* [1 spsk | 2 spsk] og balsamico [1/2 pakke, 2P] sammen i en mellemstor skål, og krydr med et nip salt* og peber*.
Vend peberfrugt og resterende spinat i skålen med vinaigrette, når svampene har 1-2 min tilbage.
Anret svampe, kartofler og salat på tallerkener. Dryp med pestodressing.
