Gratinerede kødboller i tomatsauce

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kødboller i 4-5 min, eller indtil brunet (tilberedes færdig i trin 3), og overfør til et ildfast fad. 

Imens, hak rødløg og persille fint.

Pres eller hak hvidløg fint.

Bland hvidløg, olivenolie [2 spsk I 4 spsk] og persille i en lille skål.

Steg rødløg i samme stegepande i 1-2 min, eller indtil bløde. 

Tilsæt resterende Middelhavsdrøm, oksebouillon, hakkede tomater, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], vand [1 dl | 2 dl] og sukker [1/2 tsk | 1 tsk], og rør rundt.

Overfør til det ildfaste fad, og top med mozzarella.

Overfør pizzadej (og medfølgende bagepapir til en bageplade).

Fold tre gange, og prik små huller med fingrene. Dryp med hvidløgsolie, og krydr med et stort nip salt.

Bag i ovnen i 14-15 min, eller indtil osten er smeltet, saucen bobler og dejen er gennembagt.

VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Imens, skyl salat under koldt vand i et dørslag. 

Halver cherrytomater.

Bland salat og cherrytomater i en mellemstor skål, og krydr med et nip salt og peber.

Tilsæt olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] lige inden servering, og vend sammen.

Skær brød i skiver.