Græsk grillostsalat
med ovnstegte kartofler og hvidløgsyoghurt- Mælk
I aften går den kulinariske rejse til Grækenland, og vi frister med en lækker grillostsalat. Vi blander en salat bestående af oreganobagte kartofler med citron, rødløg, peberfrugt, cherrytomater og hjertesalat. Vi topper vores salat med sprødstegt grillost, hvidløgsyoghurt og frisk persille.
Ingredienser
400 g
Små kartofler
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Salat
1 stk
Citrusfrugt
1 pose
Bredbladet persille
125 g
Cherrytomater
½ stk
Løg
1 stk
Grillost
(Indeholder: Mælk)
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
½ g
Oregano, tørret
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 tsk
Sukker (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
1 spsk
Vand* (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft.
Halver kartofler (uskrællet) på langs, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og drys med oregano [1/2 pakke, 2P]. Krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil gyldne.
Placer et hvidløgsfed (uskrællet) på bagepladen, når der er 10 min tilbage.
Skær citron i både.
Pres eller hak resterende hvidløg fint.
Skær rødløg [1/2 stk, 2P] i tynde, halve skiver.
Bland vand [1 spsk | 2 spsk], olivenolie [1 spsk | 2 spsk], hvidløg, citronsaft [1 spsk I 2 spsk], sukker [1 tsk | 2 tsk] og et nip salt i en lille skål.
Vend rødløg i skålen.
Skær peberfrugt i tynde strimler.
Halver cherrytomater.
Hak hjertesalat groft.
Hak persille fint.
Bland grøntsager og persille (gem lidt til anretning) i en stor skål, og krydr med et nip salt og peber.
Skær grillost i tynde skiver (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme, når kartoflerne har 5 min tilbage.
Steg grillost i 1-2 min på hver side, eller indtil gylden.
Hæld citron-hvidløgsdressing over kartofler på bagepladen, og vend sammen.
Vend kartofler i skålen med salat.
Pres hvidløg ud af skrællen, mos med en gaffel, og bland med yoghurt i en lille skål. Krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber.
Anret kartoffelsalat i dybe tallerkener.
Top med grillost og hvidløgsyoghurt.
Drys med resterende persille.
