Gnocchi
med spinat, cherrytomater og hvidløgspangrattato
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
- Soja
- Sennep
Kartofler eller pasta? I aften skal du ikke vælge, vi skal nemlig have gnocchi, der regnes for at være en type pasta, men som faktisk indeholder kartofler! Her tilbyder vi en spændende opskrift med gnocchi, der steges i stedet for at koges! Når gnocchi er stegt blander vi den med en lækker sauce med cherrytomater, zucchini, basilikum, creme fraiche og spinat. Vi topper saucen med sprød hvidløgspangrattato. En fantastisk kombination, som hele familien kommer at elske!
Ingredienser
60 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
4 g
Bouillon
2 stk
Hvidløgsfed
15 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
350 g
Gnocchi
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Soja, Sennep)
250 g
Cherrytomater
1 stk
Zucchini
½ stk
Løg
1 pose
Basilikum
½ pakke
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
4 g
Middelhavsdrøm
1 g
Chiliflager
20 g
Finrevet ost
Ikke inkluderet i leveringen
efter behov
Smør (trin 1)
½ dl
Vand (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Pres eller hak hvidløg fint. Smelt en klat smør* med en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg halvdelen af hvidløg i 1 min. Tilsæt panko [1/2 pose, 2P], og steg under omrøring i 2-3 min, eller indtil gylden og sprød. Krydr med et nip salt* og peber*, og overfør til en tallerken.
Opvarm en smule olivenolie' i en samme stegepande (skyl af først) på middelhøj varme. Steg gnocchi i 6-8 min, eller indtil gyldne. Krydr med et nip salt* og peber*, og overfør til en tallerken. OBS: Gnocchien skal ikke koges inden den steges. TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis gnocchien sidder fast i panden.
Halver cherrytomater. Skær zucchini i kvarte skiver. Skær rødløg [1/2 stk, 2P] i tynde, halve skiver. Hak basilikum groft. Skyl spinat under koldt vand* i et dørslag.
Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme. Steg rødløg og zucchini i 3-4 min. Tilsæt cherrytomater, Middelhavsdrøm og resterende hvidløg, og steg i 3-4 min.
Skru ned til middel varme. Tilsæt basilikum, creme fraiche [1/2 pakke, 2P], vand* [1/2 dl | 1 dl], grøntsagsbouillon og et nip chiliflager, og lad simre under omrøring i 1-2 min. Smag til med salt* og peber*. Tilsæt gnocchi og spinat, og vend sammen.
Anret gnocchi i dybe tallerkener. Top med revet ost og hvidløgspangrattato. Drys med et nip chiliflager.
