Fried rice

Ansa courgette, halvera på längden och skär i 1 cm breda skivor. Halvera, skala och skiva lök tunt. Skär morot i 1 cm breda skivor. Ansa och skiva salladslök tunt. Finhacka koriander. Skär bacon i 1 cm breda bitar.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i bacon och stek tills gyllenbrun, 6-7 min. Använd en slitssked för att föra över baconen till en stor skål.

Hetta upp en skvätt olivolja* i samma panna över hög värme. Fräs courgette, lök och morot tills de har mjuknat något, ca 2 min. Lägg i salladslök och fräs tills doftande, ca 1 min. Lägg över grönsakerna till skålen med bacon.

Sänk till medelvärme och häll på ytterligare en skvätt olivolja* i pannan. Knäck ägg* ner i pannan och lägg i det färdigkokta riset ovanpå. Fräs under konstant omrörning tills ris och ägg* har blandats helt. Häll i sojasås och fräs i ytterligare 1-2 min. Rör i bacon och grönsaker så att det blandas ordentligt. Värm upp allt tillsammans, ca 2-3 min.