Fransk sej 'Florentine'
med bagt broccoli og ovnstegte kartofler
- Fisk
- Mælk
- Æg
- Selleri
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
Har du aldrig hørt om Florentine? Det er en fransk hvid sauce med spinat. I vores version indeholder den også hvidløg, skalotteløg, tomat og ost. I aften serverer vi vores florentinesauce med lækker sprødstegt sej, bagt rosenkål og ovnstegte kartofler med citron.
Ingredienser
400 g
Små kartofler
½ stk
Citrusfrugt
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Tomat
250 g
Sej
(Indeholder: Fisk)
1 pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
2 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
60 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
250 g
Broccoli
Ikke inkluderet i leveringen
2 spsk
Hvedemel (trin 2)
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Halver kartofler.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil gyldne.
Skær broccoli i 3 cm buketter og stokken (skræl ved behov) i 2 cm tern.
Skær citron [½ stk, 2P] i både.
Hak hvidløg og skalotteløg fint.
Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.
Hak tomat fint.
Kom hvedemel [2 spsk I 4 spsk] i en dyb tallerken.
Krydr fisk med et nip salt, og vend i mel.
Fordel broccoli på samme bageplade, når kartoflerne har 10 min tilbage. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil møre.
TIP: Brug to bageplader til 4P.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg fisk i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Opvarm samme stegepande på middel varme (tilsæt en smule olivenolie ved behov).
Steg skalotteløg i 1-2 min, eller indtil bløde.
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende. Tilsæt tomat, spinat, grøntsagsbouillon [1/2 pakke, 2P], madlavningsfløde, finrevet ost, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Vend broccoli og kartofler med et skvæt citronsaft.
Anret broccoli, kartofler og fisk på tallerkener.
Top med florentinesauce.
Udforsk lignende opskrifter
