Falafelwraps og hvidløgsdressing
med hjemmesyltede løg og harissafritter
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Sennep
- Æg
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
- Gluten
- Hvede
.
Ingredienser
4 stk
Tortillabrød, fuldkorn
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
1 g
Falafel
(Kan indeholde spor af: Soja, Gluten, Sennep, Hvede)
100 g
Romainesalat
1 stk
Tomat
½ stk
Løg
½ stk
Agurk
500 g
Kartofler
150 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
½ stk
Hvidløgsfed
4 g
Harissa-krydderi
1 stk
Citrusfrugt
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Sennep, Æg)
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til syltning
½ tsk
Sukker til syltning
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt, harissa-krydderi og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Halver citrusfrugt.
Bland citrusfrugtsaft, sukker, salt og løg i en lille skål.
Hæld væde fra inden servering.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak tomat groft.
Skær agurk i tynde skiver.
Skær roden af salat, og skil bladene ad.
Bland hvidløg, mayonnaise, fraiche og et nip peber i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg falafel i 4-5 min, eller indtil gennemvarme, gyldne og sprøde.
TIP: Vend falafler ofte, så de ikke brænder på.
Varm tortillabrød i 30-60 sek i mikrobølgeovnen, eller pak ind i sølvpapir, og varm i ovnen i 4-5 min.
Fordel hvidløgsdressing, agurk, løg, tomat og falafel på midten af tortillabrød.
Fold siderne ind, og rul sammen til wraps.
Server med fritter, resterende hvidløgsdressing og salat.
