Falafel- og couscoussalat
med syrlig dressing, ovnbagte dildgulerødder og avocado
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Sennep
- Æg
- Selleri
- Selleri
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Vidste du at det siges at det var berberne, der først spiste couscous? I aften frister vi med lækker couscous, som vi vender med kål og serverer med ovnbagte gulerødder og sprødstegte falafler, som vi topper med syrlig dressing og frisk avokado.
Ingredienser
240 g
Falafel
(Indeholder: Gluten, Hvede)
50 ml
Citrondressing med kærnemælk
(Indeholder: Mælk, Sennep, Æg Kan indeholde spor af: Selleri, Soja)
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
20 g
Parmigiano Reggiano
(Indeholder: Mælk)
150 g
Kålblanding, skåret
1 stk
Avocado
2 stk
Gulerod
100 g
Couscous
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja)
1 stk
Dild
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
Ikke inkluderet i leveringen
2.5 dl
Vand til couscous
¼ tsk
Salt til couscous
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær gulerod (uskrællet) i 1 cm skiver på skrå.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 15-20 min, eller indtil møre.
Bring vand, salt og bouillon i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt couscous, og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Vend kålblanding i couscous.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie til couscous
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg falafel i 3-4 min, eller indtil gennemvarme, gyldne og sprøde.
TIP: Vend falafler ofte, så de ikke brænder på.
Imens, halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.
Hak dild fint.
Bland fraiche, citrondressing, ost og et nip salt og peber i en lille skål.
Vend gulerod med dild.
Anret couscous i skåle.
Top med gulerod, avokado og falafel, og drys et nip salt og peber over avokado.
Dryp med dressing.
