Sprøde veggiestrimler
med rosmarinfritter og cremet kålsalat
- Nøtter
- Soja
- Æg
- Mælk
- Gluten
- Hvede
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Jordnødder
- Æg
Har dere barn som elsker nuggets og fries? Da vil vi friste med en rett i samme gate, nemlig sprøpanerte, krydrede veganske strimler! Strimlene serveres med rosmarinfries, en kremet kålsalat med valnøtter og en sval persilledressing.
Ingredienser
20 g
Valnødder
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Sesam, Jordnødder)
200 g
Veganske strimler
(Indeholder: Soja Kan indeholde spor af: Æg)
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
500 g
Kartofler
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
½ stk
Rosmarin
75 g
Rødkål, skåret
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Æble
1 stk
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til kartofler
1 spsk
Mel til panering
½ tsk
Salt til panering
1 stk
Æg til panering
¼ tsk
Salt til salat
¼ tsk
Salt til dressing
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Hak rosmarin fint.
Skær kartofler (uskrællet) i 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med oregano, salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Hak persille fint.
Imens, bland veganske strimler, hvedemel og salt i en stor skål.
Pisk æg i en dyb tallerken, og vend i skålen med veganske strimler (brug kun halvdelen til 2P).
Tilsæt panko og Mamas Favorit, og vend sammen.
TIP: Pres forsigtigt pankoen på strimlerne, så den sidder fast.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme, når kartoflerne har 10 min tilbage.
Steg veganske strimler (ad omgange) i 2-3 min på hver side, eller indtil gyldne.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis strimlerne sidder fast i panden.
Imens, bland rødkål, æble, aioli, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Bland fraiche, persille, salt og peber i en lille skål.
Anret rosmarinfritter, veganske strimler og kålssalat på tallerkener.
Top kålsalat med valnødder.
Server med persilledressing.
