Sprøde hjemmelavede fiskefingre
med kartoffelmos og kålsalat- Æg
- Gluten
- Hvede
- Fisk
- Mælk
Forkæl dig selv med frisk sej i sprød panering med vores Sprødbagte fiskestænger og kartoffelmos. Den sprøde fisk serveres med luftig kartoffelmos og en frisk kålsalat for et lækkert modspil. En måltidsoplevelse, du sent vil glemme.
Ingredienser
500 g
Kartofler
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
250 g
Sej
(Indeholder: Fisk)
1 stk
Bredbladet persille
1 stk
Citrusfrugt
75 g
Rødkål, skåret
1 stk
Gulerod
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
3 spsk
Mælk til mos
½ tsk
Salt til mos
2 dl
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 stk
Æg til panering
¼ tsk
Salt til fisk
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartofler, og skær i 2 cm tern.
Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken.
Bland panko og Mamas Favorit i en tredje dyb tallerken.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og skær i 2 cm brede stave. Krydr med salt og et nip peber.
Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko.
Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 12-15 min, eller indtil gylden og gennemtilberedt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Pluk persille.
Overfør crème fraiche til små skåle.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Halver citrusfrugt.
Bland rødkål, gulerod, et stort skvæt citrusfrugtsaft, olivenolie, salt og et nip peber i en stor skål.
Anret fiskefingre, kartoffelmos og kålsalat på tallerkener.
Server med crème fraiche.
Top med persille.
