Cremet tomattortelloni
med balsamicobagte grøntsager og pangratatto- Hvede
- Æg
- Gluten
- Mælk
- Sulfitter
- Selleri
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Alt som er cremet kan vi godt lide. Vi gør det nemt i dag med tortelloni fyldt med spinat og ricotta. Vi blander vores pasta i en cremet sauce med tomatpuré, hvidløg, fløde, ost og masser af skønne krydderier. Vi serverer vores cremede tomattortelloni med balsamicobagt zucchini og tomat, hjemmelavet pangrattato og frisk rucola.
Ingredienser
300 g
Svampetortelloni
(Indeholder: Hvede, Æg, Gluten, Mælk Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
4 g
Hvide Løjer & Urter
4 g
Middelhavsdrøm
1 stk
Hvidløgsfed
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
40 g
Rucola
25 g
Panko
(Indeholder: Hvede, Gluten)
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Æg, Mælk)
1 stk
Zucchini
35 g
Tomatpuré
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 stk
Tomat
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ spsk
Olivenolie (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
½ tsk
Salt (trin 5)
½ spsk
Olivenolie (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skær zucchini i 2 cm stave.
Hak tomat groft.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie og balsamico, og krydr med salt og peber.
Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil mør.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg panko i 3-4 min, eller indtil gylden og sprød.
Krydr med salt og peber, og overfør til en skål.
Kog tortelloni i 1-2 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en smule pastavand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg hvidløg, Middelhavsdrøm, Hvide Løjer & Urter og tomatpuré i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt madlavningsfløde, grøntsagsbouillon, finrevet ost og pastavand til stegepanden, og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet.
Tilsæt tortelloni og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og vend sammen.
Skyl rucola.
Bland rucola med olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] og et nip salt i en skål.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen virker tør.
Anret tomattortelloni i dybe tallerkener.
Top med zucchini, tomat, pangrattato og rucola.
