Cremet tomat-orzotto
med høvlet ost, balsamicobagt portobello og broccoli
- Gluten
- Hvede
- Soja
- Sulfitter
- Mælk
- Æg
- Hvede
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
- Byg
- Havre
- Rug
- Spelt
- Kan indeholde spor af allergener
- Sennep
- Soja
Har du hørt om orzotto? Det er en italiensk ret, der minder om risotto. Forskellen er, at i orzotto bruges orzo - en pasta, der er risformet. Vi bygger vores cremede tomat-orzotto med med ost, tomat og crème fraiche. Vi topper med balsamicobagt portobello og broccoli, sprød hvidløgspangratto og rucola med pinjekerner! OBS! Osten, der bruges i denne ret, indeholder animalsk løbe og er derfor ikke vegetarisk.
Ingredienser
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
150 g
Portobello
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
10 g
Pinjekerner
(Kan indeholde spor af: Hvede, Nøtter, Jordnødder, Sesam, Byg, Havre, Rug, Spelt)
1 stk
Hvidløgsfed
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
180 g
Orzo
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
35 g
Tomatpuré
40 g
Rucola
1 stk
Løg
125 g
Broccoli
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
4 g
Buon Appetito
4 g
Hvidløg- og urtekrydderi
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Smør til stegning
¼ tsk
Sukker til sauce
4.5 dl
Vand til orzotto
1 spsk
Olie til grøntsager
½ spsk
Olie til pangrattato
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Hak løg fint.
Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg løg i 1-2 min.
Tilsæt tomatpuré, Buon Appetito, hvidløg- og urtekrydderi og sukker, og steg videre i 30 sek.
Tilsæt orzo, vand, sojasauce og et nip salt, dæk til med låg, og bring i kog.
Lad simre på middel varme i 12-14 min, eller indtil orzoen er 'al dente'.
TIP: Brug sølvpapir, hvis du ikke har et stort nok låg - 'Al dente' betyder, at orzoen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, skær svampe i tynde skiver.
Skær broccoli i buketter og stokken i 2 cm tern.
Fordel svampe og broccoli på den ene side af en bageplade med bagepapir. Dryp med balsamico og olivenolie, og krydr med et nip salt og peber.
Bag i ovnen i 8-10 min, eller indtil møre.
Imens, skyl rucola.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland panko, hvidløg, olivenolie og et nip salt i den anden side af bagepladen, når grøntsagerne har 5 min tilbage, og fordel i et jævnt lag.
Fordel pinjekerner i et hjørne af bagepladen, og bag i 3-4 min, eller indtil pangrattatoen og pinjekernerne er gyldne.
Tilsæt crème fraiche til stegepanden, og lad simre videre i 1-2 min, eller indtil saucen er let tyknet.
Tag panden af varmen, og tilsæt finrevet ost.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis orzottoen ser tør ud.
Anret orzotto i dybe tallerkener.
Top med svampe, broccoli, pangrattato og rucola.
Drys med pinjekerner.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
