Varmende svamperisotto
med trøffelolie og stegt broccolini- Nøtter
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Mælk
- Æg
- Selleri
- Sesam
- Spelt
- Hvede
- Byg
- Havre
- Jordnødder
- Rug
- Kan indeholde spor af allergener
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. I dag laver vi en perfekt kogt risotto med champignon og porre, hvor risen stadigvæk har en smule bid. Smør og ost gør vores svamperisotto vidunderligt cremet. Vi topper med stegte østershatte, stegt broccolini, trøffelolie og en sprød hasselnøddetopping med basilikum og ost.
Ingredienser
150 g
Risottoris
1 stk
Citrusfrugt
4 g
Hvide Løjer & Urter
20 g
Hasselnødder
(Indeholder: Sesam, Spelt, Hvede, Byg, Havre, Jordnødder, Rug, Kan indeholde spor af allergener, Nøtter)
200 g
Champignon
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
8 ml
Trøffelolie
1 pose
Basilikum
40 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
8 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
100 g
Østershatte
200 g
Broccolini
1 stk
Porre
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2 spsk
Smør til stegning
¼ tsk
Salt til svampe
6 dl
Vand til risotto
¼ tsk
Salt til grøntsager
1 spsk
Smør til risotto
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Hak champignon groft.
Rens porre, og skær i tynde skiver.
Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg champignon og porre med Hvide Løjer & Urter, salt og et nip peber i 3-4 min, eller indtil møre.
Tilsæt ris og sojasauce, og steg videre i 1-2 min, eller indtil let gennemsigtige.
Tilsæt vand og grøntsagsbouillon, og bring i kog. Sænk til middel varme, og lad simre i 18-22 min, eller indtil bouillonen er absorberet og risen er 'al dente'.
TIP: ‘Al dente’ betyder, at risen er kogt, men stadig har en smule bid.
Riv østershatte i grove stykker.
Fordel broccolini og østershatte på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, skær citron i både.
Hak hasselnødder groft.
Hak basilikum groft.
Bland hasselnødder, basilikum og halvdelen af finrevet ost i en skål.
Tag panden af varmen, når risottoen er færdig.
Tilsæt resterende finrevet ost, smør og et stort skvæt citronsaft, og rør rundt.
Krydr med et stort nip salt og peber.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis risottoen ser tør ud.
Anret svamperisotto og broccolini i dybe tallerkener.
Top med østershatte, og dryp med trøffelolie.
Top broccolini med et skvæt citronsaft.
Drys med hasselnøddetopping.
