Cremet ravioli
med brune champignon, basilikum & spinat
Skab magi i køkkenet med kun 8 ingredienser - vi viser dig, hvordan i denne hurtige opskrift. Start med hvidløgstegte svampe, og komponer en cremet sauce med delikate smage de fyldte ravioli-puder. Top med frisk basilikum og smagsintensiv revet ost, der gør middagen til ugens gastronomiske højdepunkt.
Ingredienser
20 g
Finrevet ost
200 g
Brune champignon
60 g
Spinat
2 stk
Hvidløgsfed
250 g
Ravioli med ricotta & spinat
75 g
Crème fraiche
4 g
Bouillon
1 pose
Basilikum
Fremgangsmåde
Kog vand* (til raviolien) i en elkedel. Skær svampe i tynde skiver. Pres eller hak hvidløg fint. Hak spinat groft.
Hæld kogende vand* i en gryde med et nip salt*. Kog ravioli i 4-5 min, eller indtil ‘al dente’. Gem en smule pastavand* [1/2 dl, 2 pers. | 1 dl, 4 pers.]. Si vand* fra. Hæld ravioli tilbage i gryden. Vend med en smule olivenolie*.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Steg svampe i 3-4 min, eller indtil bløde. Krydr med et nip salt*. Tilsæt hvidløg. Steg videre i 1 min.
Tilsæt creme fraiche [½ pakke, 2 pers.], grøntsagsbouillon, spinat og pastavand. Smag til med salt* og peber*.
Hak basilikum groft.
Anret svampe og ravioli i dybe tallerkener. Top med revet ost og basilikum.
