Citronbagt torsk

Name: Citronbagt torsk med blød pastinakmos og cremet dildsauce
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisk
Ingredients: 500 g Kartofler; 1 stk Pastinak; 2 stk Hvidløgsfed; ½ stk Fennikel; 1 stk Æble; 1 stk Dild; 250 g Torsk; 4 g Bouillon; 75 ml Madlavningsfløde; ½ stk Citrusfrugt; ½ tsk Salt (trin 1); 2 spsk Mælk (trin 1); 1 spsk Olivenolie (trin 2); ½ tsk Sukker (trin 2); ½ spsk Olivenolie (trin 5); ¼ tsk Salt (trin 5)

med blød pastinakmos og cremet dildsauce

4.5(2 t)

Recipe Development TeamOpdateret den June 15, 2026

Spar op til 959 kr. på dine 5 første kasser

Kalorier

606 kcal

Protein

32.4g protein

Samlet tid

30 minutter

Difficulty

Middel

Under 650 kcal

Børnevenlig

Hvedefri

Allergener:

Fisk
Selleri
Mælk

Ugens fiskeret byder på masser af lækre ingredienser. Vi laver en fantastisk cremet dildsauce med fløde, hvidløg og bouillon. Torsken bages i ovnen med et tæppe af citronskal. Vi serverer fisk og sauce med kartoffel-pastinakmos, marineret fennikel og æble, samt ristede hasselnødder.

Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.

Ingredienser

Antal portioner

500 g

Kartofler

1 stk

Pastinak

2 stk

Hvidløgsfed

½ stk

Fennikel

1 stk

Æble

1 stk

Dild

250 g

Torsk

(Indeholder: Fisk)

4 g

Bouillon

(Indeholder: Selleri)

75 ml

Madlavningsfløde

(Indeholder: Mælk)

½ stk

Citrusfrugt

Ikke inkluderet i leveringen

½ tsk

Salt (trin 1)

2 spsk

Mælk (trin 1)

1 spsk

Olivenolie (trin 2)

½ tsk

Sukker (trin 2)

½ spsk

Olivenolie (trin 5)

¼ tsk

Salt (trin 5)

Næringsværdier

Energi (kJ)2535 kJ

Kalorier (kcal)606 kcal

Fedt19.8 g

Mættet fedt5.8 g

Kulhydrat72.2 g

Sukker19.2 g

Kostfibre10.4 g

Protein32.4 g

Salt3.2 g

Potassium1515.5 mg

Calcium65.7 mg

Iron1.1 mg

På grund af de forskellige leverandører, vi køber vores produkter fra, kan næringsindhold per måltid variere fra hjemmesiden til måltidskassen.

Køkkenredskaber

•Bageplade

•Rivejern

•Gryde

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Bring en gryde med saltet vand i kog. Skær kartofler (uskrællet) og pastinak (uskrællet) i 2 cm tern. Skræl hvidløg. Kog kartofler, pastinak og hvidløg [1 stk | 2 stk] i 10-12 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk [2 spsk | 4 spsk], salt [1/2 tsk | 1 tsk] og eventuelt en klat smør. Mos med en kartoffelmoser eller en gaffel, og stil til side med låg på.

Skær citron i både. Skær fennikel [1/2 stk, 2P] i tynde skiver. Skær æble i tynde, halve skiver. Bland olivenolie [1 spsk | 2 spsk], et skvæt citronsaft, sukker [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip salt og peber i en mellemstor skål. Tilsæt fennikel og æble, og vend sammen.

Placer fisk på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie og et skvæt citronsaft, og krydr med et nip salt og peber. Bag øverst i ovnen i 12-15 min, eller indtil gennemstegt. TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Pres eller hak resterende hvidløg fint. Hak dild groft.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en anden mellemstor gryde på middelhøj varme. Svits hvidløg i 1-2 min. Tilsæt grøntsagsbouillon og madlavningsfløde [1/2 pakke, 2P], og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber. Lad simre i 2-3 min, eller indtil tyknet. Tilsæt halvdelen af dild, og rør rundt.