Sprød citronpeber-halloumi og broccoli
med rodfrugtemos og dilddressing- Selleri
- Mælk
- Gluten
- Hvede
Halloumi er en skøn ingrediens at bruge i madlavningen som erstatning for kød eller fisk, for det smager helt fantastisk! I dag panerer vi vores halloumi i panko og citronpeber, og steger den sprød og gylden. Vi serverer den med rodfrugtemos, ostegratineret broccoli og en frisk dilddressing.
Ingredienser
250 g
Kartofler
2 stk
Gulerod
1 stk
Knoldselleri
(Indeholder: Selleri)
250 g
Broccoli
20 g
Parmigiano Reggiano
(Indeholder: Mælk)
200 g
Halloumi
(Indeholder: Mælk)
2 g
Citronpeber
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Dild
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 spsk
Mælk til mos
½ tsk
Salt til mos
¼ tsk
Salt til grøntsager
2 spsk
Mel til panering
1 stk
Æg til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til dressing
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartofler, gulerod og knoldselleri, og skær i 2 cm tern.
Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Imens, skær broccoli i buketter og stokken i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil mør.
Drys med finrevet ost, når broccoli har 1 min tilbage, og bag til ost er smeltet.
Skær halloumi i 2 cm tern.
Pisk æg i en dyb tallerken.
Bland panko, citronpeber og salt i en anden dyb tallerken.
Kom hvedemel i en tredje dyb tallerken.
Vend halloumi i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg halloumi i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden.
Imens, hak dild fint.
Bland dild, fraiche, salt og et nip peber i en lille skål.
Anret rodfrugtemos, halloumi og broccoli på tallerkener.
Server med dilddressing.
