Caribisk inspireret fisketacos
med majssalsa og spicy kokos-crunch- Sulfitter
- Gluten
- Hvede
- Fisk
- Mælk
- Jordnødder
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
- Mælk
- Sesam
- Nøtter
- Jordnødder
- Hvede
- Spelt
- Gluten
- Rug
- Havre
- Byg
I aften laver vi tacos med inspiration fra caribisk madlavningskunst. Vi bygger tacos med lune tortillas, paneret kuller, kålsalat, majssalsa med avocado og persille, fisk og kokos-chili crunch med peanuts. Vi serverer vores tacos med sprøde tortillachips og spicy cajundip med créme fraiche og citrusfrugt.
Ingredienser
2 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
8 stk
Små tortillabrød
(Indeholder: Sennep, Soja, Kan indeholde spor af allergener, Gluten, Hvede)
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
150 g
Tortillachips
(Indeholder: Mælk, Kan indeholde spor af allergener)
1 stk
Citrusfrugt
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
4 g
Panamad
1 stk
Avocado
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
40 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Sesam, Nøtter, Jordnødder, Kan indeholde spor af allergener)
150 g
Snittet kålsalat
1 stk
Majs
15 g
Kokosmel
(Indeholder: Nøtter, Jordnødder, Hvede, Spelt, Gluten, Rug, Havre, Byg, Sesam, Kan indeholde spor af allergener)
1 g
Chiliflager
1 stk
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Olie til salsa
½ tsk
Salt til salsa
1 spsk
Olie til salat
½ tsk
Salt til salat
¼ tsk
Salt til crunch
2 spsk
Olie til crunch
2 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 stk
Æg til panering
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til fisk
¼ tsk
Salt til sauce
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft (hvis du ikke har en mikrobølgeovn).
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i 1 cm tern.
Hæld væde fra majs.
Hak persille groft.
Bland avocado, majs, persille, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Bland snittet kålsalat, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Hak peanuts groft.
Bland kokosmel, peanuts, chiliflager, salt og olivenolie i en lille skål.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Skær fisk i strimler (4 pr. person) på langs et andet skærebræt, og krydr med et nip salt.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken.
Bland panko og Panamad i en tredje dyb tallerken.
Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering. Overfør til en tallerken.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle, og krydr med salt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, varm tortillabrød i 30-60 sek i mikrobølgeovnen, eller pak ind i sølvpapir, og varm i ovnen i 4-5 min.
Skær citrusfrugt i både.
Bland créme fraiche, et skvæt citrusfrugtsaft, Ay Cajun-ba, salt og et nip peber i en lille skål.
Anret majssalsa, salat, tortillabrød og cajundip i skåle.
Fyld tortillabrød med salat, majssalsa, fisk og kokos-crunch.
Server med tortillachips, cajundip og citrusfrugtbåde.
