Calabreserørt baconpasta
med stegte grøntsager og finrevet ost- Æg
- Mælk
Vi håber I er sultne, aftenens opskrift frister nemlig med en masse godt! Vi steger bacon, zucchini, skalotteløg og hvidløg, som vi så blander med spaghetti, spinat og calabrese pesto. Vi topper herlighederne med hjemmelavet pangrattato og revet hård ost, og pynter med persilleblade.
Ingredienser
1 pakke
Spaghetti
140 g
Bacon, tern
60 g
Rød peberfrugt- og tomatpestosauce
70 g
Tomatpuré
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Zucchini
60 g
Spinat
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
15 g
Panko
1 pose
Kruspersille
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ spsk
Olivenolie (trin 2)
½ tsk
Salt (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand* i kog. Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'. Gem en smule pastavand [2 dl | 4 dl], og hæld resten fra. Vend eventuelt pasta med en smule olivenolie* i gryden. TIP: Vandet skal være salt som havvand.
Opvarm olivenolie* [1/2 spsk | 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg panko [1/2 pose, 2P] i 2-3 min, eller indtil gylden og sprød. Krydr med et nip salt* og peber*, og overfør til en tallerken.
Opvarm samme stegepande på middelhøj varme. Steg bacon i 4-5 min, eller indtil sprød. Hak skalotteløg fint. Pres eller hak hvidløg fint. Skær zucchini i 2 cm tern. Skyl spinat under koldt vand* i et dørslag.
Overfør bacon til en tallerken med køkkenrulle. Opvarm stegepanden på middelhøj varme. Steg zucchini i 2-3 min, eller indtil let brunet, og krydr med et nip salt*. Tilsæt skalotteløg og hvidløg, og steg videre i 1 min. Tilsæt tomatpuré og Mamas Favorit, og steg i yderligere 1 min.
Tilsæt spinat, calabresepesto, pastavand [1 dl | 2 dl], salt* [1/2 tsk | 1 tsk], pasta og bacon, og vend sammen. TIP: Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk.
Anret baconpasta på tallerkener. Top med pangrattato, finrevet ost og persille.
