Cajunstegt halloumi
med kokosris og stegt spidskål- Sulfitter
- Mælk
- Nøtter
- Jordnødder
- Hvede
- Spelt
- Gluten
- Rug
- Havre
- Byg
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
200 g
Spidskål
½ stk
Hvidløgsfed
2 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
½ g
Chiliflager
200 g
Halloumi
(Indeholder: Mælk)
10 g
Koriander
150 g
Langkornede hvide ris
100 g
Vegansk srirachamayonnaise
15 g
Kokosmel
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Hvede, Spelt, Gluten, Rug, Havre, Byg, Sesam)
1 stk
Pak choi
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Smør til ris
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til grøntsager
½ spsk
Olie til chimichurri
1 spsk
Vand til chimichurri
¼ tsk
Sukker til chimichurri
¼ tsk
Salt til chimichurri
Fremgangsmåde
Smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme.
Steg kokosmel i 1 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Hak koriander fint.
Halver citrusfrugt.
Hak pak choi groft.
Halver spidskål på langs.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg spidskål med salt og et nip peber i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken.
Skær halloumi i skiver (2 pr. person), og krydr med Ay Cajun-ba.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg halloumi i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden.
Imens, bland hvidløg, koriander, olivenolie, vand, sukker, salt, et nip peber og et skvæt citrusfrugtsaft i en lille skål.
Bland srirachamayonnaise, et skvæt citrusfrugtsaft og et skvæt vand i en anden lille skål.
Vend pak choi i færdigkogt ris.
Anret kokosris, halloumi og spidskål på tallerkener.
Top spidskål med chimichurri, og drys med chiliflager.
Server med srirachamayonnaise.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
