Cæsar-inspireret burger

Skær roden af salat, og skil bladene ad. 

Skyl salat.

Skær tomat i tynde skiver.

Hak hvidløg og purløg fint.

Bland fraiche, purløg, mayonnaise, hvidløg og et nip salt og peber i en lille skål.

Bland hakket svine-/kalvekød, æg, rasp og salt i en stor skål.

Form fars til bøffer (1 pr. person).

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg i 4-5 min, eller indtil gennemstegte.

VIGTIGT: Bøfferne er færdige, når kødet er uden antydning af rødt.

Imens, fordel finrevet ost i cirkler (på samme størrelse som bollen, en pr. person) på en anden bageplade med bagepapir.

Bag i 5-6 min, eller indtil osten er gylden og sprød i kanterne.

Tag ud af ovnen, og lad køle af.

TIP: Osten bliver sprød, når den er kølet af.

Del boller på midten.

Placer boller direkte på risten i ovnen, og bag i 3-4 min.