Bibimbap
med köttfärs, zucchini och svamp- Hvede
- Soja
- Gluten
Denna koreanska nationalrätt har utvecklats och förfinats under 1000 år. Vanliga människor åt bibimbap på nyårskvällen för att bli av med rester inför det nya året - lösningen var helt enkelt att lägga alltsammans i en skål och blanda. Vi behöver dock inget nyår för att ha en anledning till att laga bibimbap. Vår version stoltserar med köttfärs marinerad i vitlök och ingefära, som tillsammans med jasminriset förhöjer smaken på de vitaminrika grönsakerna.
Ingredienser
150 g
Jasminris
1 stk
Zucchini
200 g
Brune champignon
2 stk
Forårsløg
2 stk
Gulerod
1 stk
Ingefær
2 stk
Hvidløgsfed
12.5 ml
Hvidvinseddike
25 g
Ketchup
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
1 g
Harissa-krydderi
g
Hakket oksekød
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand
Fremgangsmåde
Häll i kallt vatten* (se mängd i ingredienslistan), jasminris och en nypa salt* i en kastrull. Koka upp vattnet och sänk sedan till låg värme. Låt riset sjuda under lock i 12 min. Ta kastrullen av värme och låt stå i 10 min under lock innan servering.Tips: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Skär zucchini [1/2 st, 2 pers] i tunna halvmånar. Skiva champinjoner. Skiva salladslök tunt. Separera den vita nedre delen från den gröna blasten. Skala morot och riv den sedan i breda remsor på längden med en skalare. Skala och finriv ingefära [10 g, 2 pers] och pressa vitlök.
Blanda den vita delen av salladslöken med vitvinsvinäger [1/2 paket, 2 pers] och en nypa salt* i en skål. Rör om och ställ åt sidan. Blanda ketchup och sojasås i ytterligare en skål. Krydda med harissa kryddmix (stark!). VIKTIGT: Harissa kryddmixen är en aning stark så vi rekommenderar att du kryddar efter smak.
Hetta upp en skvätt olja* i en stekpanna på medelvärme. Fräs morotsremsor tills något krispiga, 3-4 min, och sätt dem sedan åt sidan. Tillsätt ytterligare en skvätt olja* i pannan och fräs zucchinibitarna i 3-4 min. Sätt även dessa åt sidan. Fräs svamp med en skvätt olja*, 3-5 min. Krydda med salt* och peppar*. Sätt svampen åt sidan.
Hetta upp en skvätt olja* i stekpannan på medelvärme. Fräs vitlök och ingefära i 30 sek. Rör i nötfärs och bryt upp eventuella bitar. Bryn köttfärsen i ca 4 min. Höj till hög värme och fortsätt att steka tills köttet är brynt och krispigt, ca 3 min. Krydda med salt* och peppar*. VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.
Lägg först upp riset i djupa skålar. Placera sedan köttet, zucchini, svamp, och picklad salladslök prydligt ovanpå. Toppa rätten med en skvätt harissadressing och resterande salladslök.
Udforsk lignende opskrifter
