Oksekødboller i krydret sauce

Riv løg [½ stk, 2P] groft.

Bland hakket oksekød, æg [1 stk | 2 stk], løg og salt [1/2 tsk | 1 tsk] i en stor skål.

Form fars til kødboller (4 pr. person), og overfør til en tallerken. 

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kødboller i 12-14 min, eller indtil gyldne og gennemstegte (sænk til middel varme, når de er brunet), og overfør til en tallerken. 

VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Skræl gulerod og agurk til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.

Hak mandler, mynte og koriander groft.

Bland agurk, gulerod, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en mellemstor skål.

Opvarm samme stegepande (skyl ikke af) på middel varme.

Steg tomatpuré, Hello Sunrise og chiliflager [1/2 pose, 2P] i 1-2 min.

Tilsæt madlavningsfløde, vand [1 dl | 2 dl] salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], et nip peber og kødbollerne. Lad simre i 2-3 min, indtil let tyknet.

Vend mynte, koriander og mandler i gryden med bulgur.

TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen virker tyk. - Spring chili over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.