BBQ-marineret svinekød
med majsris & fraiche
- Sulfitter
- Sennep
En amerikansk klassiker med svinekød, som får fantastisk smag af sriracha, bbq-sauce og ketchup. Serveres med lækkert tilbehør med masser af grøntsager, ris med gulerod, peberfrugt og majs.
Ingredienser
1 dåse
Majs
75 g
Fraiche
1 stk
Forårsløg
1 stk
Gulerod
300 g
Svinekamfilet
10 g
Sriracha
60 g
BBQ-sauce
(Indeholder: Sulfitter, Sennep)
1 stk
Rød peberfrugt
25 g
Ketchup
100 g
Basmatiris
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand
Fremgangsmåde
Bring vand* i kog i en gryde. Tilsæt ris og et nip salt*, rør rundt, og kog på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. TIP: Fjern ikke låget.
Hak forårsløg, peberfrugt og gulerod (uskrællet) fint. Skyl majs under koldt vand* i en si. Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på høj varme. Tilsæt majs og peberfrugt, og steg i 5 min. Overfør til en skål.
Skær svinekamfilet i 3 cm store stykker. Bland sriracha [½ pakke, 2 pers.], BBQ-sauce og ketchup med et nip salt* og peber* i en skål.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på høj varme. Tilsæt kød og halvdelen af srirachadressing. Steg i 6-7 min.
Vend peberfrugt, gulerod, majs og halvdelen af forårsløg i gryden med færdigkogt ris
Anret majsris og kød i dybe tallerkener. Top med fraiche [½ pakke, 2 pers.], resterende srirachadressing og forårsløg.
