Bulgursalat med prosciutto og frisk mozzarella
med bagte rodfrugter og cremet balsamicodressing- Æg
- Sennep
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Sulfitter
- Gluten
- Kamut
- Khorasanhvede
- Havre
- Rug
- Byg
- Kan indeholde spor af allergener
Har du brug for aftensmad i en fart? Vores Bulgursalat med prosciutto og frisk mozzarella er din redning. Denne fyldige og lækre er perfekt til travle hverdage, og er klar på under 15 minutter!
Ingredienser
2 stk
Gulerod
2 stk
Rødbede
1 stk
Løg
4 g
Jorden Rundt
(Indeholder: Æg, Sennep)
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Gluten, Kamut, Khorasanhvede, Havre, Rug, Byg)
150 g
Kålblanding, skåret
125 g
Mozzarella
(Indeholder: Mælk)
50 g
Prosciutto
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til grøntsager
1 spsk
Olie til stegning
2.5 dl
Vand til bulgur
¼ tsk
Salt til bulgur
½ tsk
Sukker til dressing
1 spsk
Olie til dressing
½ tsk
Salt til dressing
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær rødbede og gulerod (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, hak løg fint.
Opvarm olivenolie i en mellemstor gryde på middel varme.
Steg løg i 1-2 min, eller indtil gennemsigtige.
Tilsæt vand, bulgur, Jorden Rundt og salt, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
Bland mayonnaise, balsamico, sukker, olivenolie, salt og et nip peber i en lille skål.
Hæld væde fra mozzarella, og riv i mindre stykker.
Vend kålblanding med færdigkogt bulgur.
Anret bulgur i skåle.
Top med rodfrugter, mozzarella og prosciutto.
Dryp med balsamicodressing.
