Italiensk spaghetti 'puttanesca'
med Grana Padano, grønne oliven og sprøde hvidløgsbrød- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Æg
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
- Sennep
- Soja
OBS! Grana Padano indeholder animalsk løbe og er derfor ikke vegetarisk.
Ingredienser
1 stk
Baguette
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sesam)
4 g
Hvide Løjer & Urter
50 g
Soltørrede tomater
4 g
Middelhavsdrøm
1 stk
Hvidløgsfed
180 g
Spaghetti
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
70 g
Oliven
1 stk
Basilikum
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
100 g
Græsk ost
(Indeholder: Mælk)
70 g
Tomatpuré
1 g
Chiliflager
1 stk
Gulerod
60 g
Spinat
Ikke inkluderet i leveringen
2 spsk
Olie til brød
2 dl
Gemt pastavand
½ spsk
Olie til stegning
½ tsk
Sukker til sauce
1 spsk
Smør til sauce
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Del brød på langs.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland hvidløg, olivenolie og et nip salt i en lille skål.
Placer brød på en bageplade med bagepapir, og dryp med hvidløgsolie.
Bag i ovnen i 6-8 min, eller indtil sprøde.
Hak soltørrede tomater og oliven groft.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Skyl spinat.
Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg gulerod i 2-3 min, eller indtil næsten bløde.
Tilsæt soltørrede tomater, oliven, chiliflager, Middelhavsdrøm og Hvide Løjer & Urter, og steg videre i 1 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt tomatpuré og sukker, og steg i yderligere 1 min.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Sænk til middel varme.
Tilsæt spinat, pastavand, smør og finrevet ost, og lad simre i 2-3 min.
Imens, hak basilikum fint.
Tilsæt pasta, og vend sammen.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen virker tør.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med salatost og basilikum.
Server med hvidløgsbrød.
